Обоснование применения пробиотика ОЛИН при выращивании циплят-бройлеров

Государственное научное учреждене «Всероссийский на­учно-исследовательский и технологический ин­ститу­т пти­цеводства» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИТИП» РАСХН)

 Аннотация. Изучали влияние пробиотика «Olin» на основные зоотехнические показатели цыплят-бройлеров, переваримость и использование ими питательных веществ комбикорма, химический состав и содержание аминокислот в мясе. Полученные данные свидетельствуют о перспективности применения пробиотика «Olin» при выращивании цыплят-бройлеров.

Ключевые слова: пробиотик «Olin», цыплята-бройлеры, комбикорм, зоотехнические показатели, химический состав и содержание аминокислот в мясе цыплят-бройлеров, переваримость и использование питательных веществ комбикорма.

 Введение

В птицеводстве на протяжении многих лет для профилактики желудочно-кишечных заболеваний широко использовались кормовые антибиотики. Однако появление устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий, накопление антибиотиков  в мясе птицы делает продукцию птицеводства небезопасной для человека. В связи с этим страны ЕС ввели запрет на использование кормовых антибиотиков.

Несмотря на то, что в нашей стране такого запрета пока нет, передовые предприятия отрасли стали искать замену антибиотикам и внедрять альтернативные кормовые добавки, такие как пробиотики, пребиотики и симбиотики, которые обеспечивают не только улучшение роста птицы, но и восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта, при этом оставаясь безопасными для здоровья потребителей [7]. В настоящее время в России в качестве пробиотиков используют препараты, содержащие живые бифидо- и лактобактерии, В. Subtilis и т.д. [11].

В условиях промышленного птицеводства значительно усилилась техногенная и микробиологическая нагрузка на организм птицы. Повышение изменчивости бактерий и вирусов, быстрое развитие их устойчивости к различным антибиотическим веществам, появление среди условно-патогенных микроорганизмов штаммов с выраженной вирулентностью – все эти факторы нарушают саморегуляцию кишечного биоценоза. При этом среди причин отхода молодняка основное место занимают болезни желудочно-кишечного тракта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора.

Изменение в количественном и качественном составе условно-патогенной и нормальной кишечной микрофлоры (дисбактериоз) является одним из главных факторов развития диарейного синдрома.

Замедленное формирование в первые дни жизни нормальной кишечной микрофлоры у молодняка птицы ставит её существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды, условий содержания и не позволяет активизироваться процессам пищеварения. Первая неделя жизни птицы – это «критический» период, когда состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта напрямую связан с микробным составом кормов и окружающей среды.

Кишечный баланс может быть восстановлен с помощью бактерий-симбионтов, дополнительно вводимых птице с водой или кормом. Принцип замещения условно-патогенных микроорганизмов конкурирующими с ними полезными бактериями-симбионтами известен как принцип пробиотикотерапии. Пробиотики – это кормовые добавки, представляющие собой одну или несколько стабилизированных культур симбиотических микроорганизмов, и предназначенные для внесения в желудочно-кишечный тракт животных и птицы.

В условиях современного промышленного птицеводства возросшее давление на популяции полезных бактерий в кишечнике птицы оказывают как условно-патогенные микроорганизмы, так и кормовые антибиотики. Баланс между компонентами кишечного микробиоценоза, как правило, отсутствует [7].

В научной литературе имеются данные об успешном применении пробиотических препаратов посредством скармливания, выпаивания или использования аэрогенного способа их введения в организм в целях повышения резистентности организма; установления и поддержания нормобиоза кишечника животных и птиц; профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта инфекционной природы; стимуляции неспецифического иммунитета; коррекции дисбактериозов пищеварительного тракта, возникающих вследствие резкого изменения состава комбикормов, при нарушениях режимов кормления и технологических стрессах; восстановления нормальной микрофлоры кишечника после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами; замены антибиотиков в комбикормах для животных и птицы; повышения эффективности использования кормов, а также стимуляции роста и продуктивности животных и птиц [1, 2, 15, 17, 0, 21, 23].

Пробиотики классифицируются по числу входящих в них штаммов (монокомпонентные и ассоциированные формы), а также по видовому составу микроорганизмов (бифидосодержащие, лактосодержащие, бациллярные и другие). Существует группа препаратов, которые, помимо собственно пробиотических микроорганизмов, содержат иные биологические активные компоненты: ферменты, витамины, микроэлементы и иммуноглобулины, пребиотики [7, 10].

В Российской Федерации продолжаются работы по отбору штаммов, видоспецифичных для кишечного биоценоза каждого конкретного вида животных и птиц, обладающих высокой колонизационной и антагонистической активностью [12, 20, 18, 19].

Теоретический и практический интерес представляют бактерии рода Bacillus, которые рассматриваются как транзиторные формы в кишечнике, и, тем не менее, применяются во многих кормовых пробиотических препаратах, реально оказывая положительное влияние на здоровье и продуктивность животного [22].

В связи с этим была поставлена задача – изучить эффективность применения пробиотка «Olin», содержащего Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis, при выращивании цыплят-бройлеров.

 Материал и методика исследований

Для выполнения поставленной задачи в условиях вивария ОНО «Загорское ЭПХ ВНИ­ТИП» Россельхозакадемии г. Сергиев Посад, был проведен научно-производственный опыт в клеточных батареях Р–15. Работу выпол­няли на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб Авиан 48», из которых по принципу ана­логов было сформи­ровано 5 групп (1 кон­троль­ная и 4 опытных) по 35 голов в каждой. Кормле­ние птицы осуще­ствляли вволю сухими сбаланси­рованными комби­кор­мами с парамет­рами пита­тельности, соответствующими рекомен­дуе­мым нор­мам кормления ГНУ «ВНИТИП» [16]. Усло­вия со­держания птицы соот­ветствовали принятым зооги­гиеническим парамет­рам [7]. Опыты проводили с суточного до 35-дневного возраста цыплят-бройлеров. Схема опыта представлена в таблице 1.

 Таблица 1. Схема опыта на цыплятах-бройлерах

Примечание: *Для выпойки пробиотика «Olin» использовали его в форме таблеток. Одна таблетка «Olin» содержит по ТУ от 1·10¹² КОЕ/г спор B. Lichniformis и B. Subtilis в соотношении 1:1 предназначена для выпойки 2 000 цыплятам-бройлерам.

 Рецепты экспериментальных комбикормов представлены в таблице 2.

Учитываемые показатели. При проведении исследований, в соответствии с методическими рекомендациями, учитывали и определяли зооветеринарные, биохимические и физиологические показатели.

Зооветеринарные показатели. В период проведения опыта учитывали следующие зооветеринарные показатели: живую массу птицы – методом индивидуального взвешивания цыплят-бройлеров каждой группы в контрольные периоды исследований утром до кормления (при постановке на опыт, на 7-, 21- и 35-сутки); сохранность поголовья цыплят-бройлеров – путём ежедневной оценки клинического состояния и учёта павшей птицы с установлением причин падежа (расчёт выраженного в процентах отношения конечного поголовья к начальному за каждый день выращивания); среднесуточный прирост живой массы – расчётным путём по результатам взвешивания; потребление корма – путём ежедневного определения разности между массой заданного комбикорма и массой его остатков; затраты комбикормов на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров за период выращивания рассчитывали по показателям его расхода и учёта продуктивности; европейский показатель эффективности производства (ЕПЭП) – расчётным методом по следующей формуле:

                                                                               m²

 Е= ------------ x 10 000

                                                                            β x δ x k

где Е – европейский фактор эффективности; m – получено мяса в живом весе, кг; β – поступило на выращивание, голов; δ – период выращивания, дней; k – расход корма всего, кг.

     Таблица 2. Рецепты экспериментальных комбикормов

 Биохимические показатели. При проведении опытов учитывали следующие биохимические показатели: общий азот в корме и помёте определяли титриметрическим методом по Къельдалю на анализаторе азота «Kjeltec System» 2300; массовую долю сырого протеина в корме – расчётным способом (N × 6,25); сырой протеин в помёте – методом Дьякова (N × 6,25); массовую долю аминокислот – методом ионообменной хроматографии на автоматическом аминокислотном анализаторе марки ААА–339 М; массовую долю сырого жира в кормах и помёте определяли путём последовательного экстрагирования в нескольких порциях бензина; содержание сырой клетчатки – по сухому остатку после кислотного и щелочного гидролиза (методом кислотной обработки описанным Лебедевым П.Т. и др. [13]); массовую долю кальция – атомно-абсорбционным методом на спектрофотометре АА SPECTRAA «Duo 240FS/240Z»; массовую долю фосфора – фотометрическим (основным) методом на фотоэлектроколориметре КФК–2; химический состав кормов, помёта и мяса – в соответствии с методическими рекомендациями отдела физиологии и биохимического анализа ГНУ «ВНИТИП» [13]; в мышечной ткани определяли массовую долю влаги весовым методом путём высушивания до постоянной массы при температуре 103°С по ГОСТ Р 51479–99 (ИСО 1442–97) [5] количество сырой золы – по остатку после постепенного сжигания навески образца в муфельной печи при температуре 550–600˚С; количество сырого жира в мясе птицы – методом Сокслета (1977) экстрагированием высушенной навески мяса птицы этиловым спиртом по ГОСТ 23042–86 [3]; белка – ГОСТ 25011–81 [4].

 Физиологические показатели. При проведении исследований учитывали следующие физиологические показатели: переваримость и использование питательных веществ комбикормов (сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир, аминокислоты) – путём проведения балансовых опытов, которые проводили в конце периода выращивания цыплят-бройлеров. Для этого из каждой группы отбирали по 5 голов цыплят-бройлеров каждого пола со средними по группе показателями живой массы и упитанности. Балансовый опыт был разде­лён на два периода. Первый период – предварительный, который длился 12 дней, его целью было: приучить птицу к условиям опыта и исключить влияние предшествующего кормления. По окончании первого периода, птицу не кормили в течении 10 часов. Второй период – учётный, длился 7 дней. В предварительный и учёт­ный периоды цыплят-бройлеров всех групп содержали в клетках, которые были специально оборудованы для обес­печения тщательного учёта потребленного корма, воды и выделенного помета. Цыплятам-бройлерам опытной группы в течение предварительного периода скармливали испытуемый рацион. Контрольная группа получала основной рацион. В учётный период учитывалось потребление корма и количество выделенного помёта, который собирали 3 раза в день. Отобранную среднюю пробу помёта каждый раз консервировали в банке с притёртой крышкой 0,1 н. раствором щавелевой кислоты и хранили в холодильнике. Для определения переваримости протеина выполнено раз­деление азотистых веществ кала и мочи по методу М.И. Дьякова [6]. С целью определения баланса питательных веществ рациона по окончании учётного периода был прове­ден полный зоотехнический анализ образцов скармливаемого комбикорма и выделенного помёта по общепринятым методикам. При выполнении балансового опыта руководствовались методикой, описанной Маслиевой О. И. [7], а также методикой ГНУ «ВНИТИП» [7]. Доступность (использование) аминокислот рассчитывали по следующей формуле:

 АК_корма - АК_помёта

_{А = ------------------------------------ x 100%}

АК_помёта

где АК_корма – количество аминокислоты, потреблённой с кормом, АК_помёта – количество аминокислоты, выделенное с помётом.

Полученные экспериментальные данные подвергнуты обработке методами вариационной статистики по Плохинскому Н.А. [14] с использованием персонального компьютера и программы «Microsoft Excel 2010».

 Таблица 3. Основные зоотехнические показатели цыплят-бройлеров

 Результаты исследований

При проведении опыта было отмечено положительное влияние пробиотика «Olin» на зоотехнические  показатели цыплят-бройлеров (табл. 3).

Как показали результаты опыта на цыплятах-бройлерах, применение пробиотика «Olin» позволило улучшить продуктивность опытной птицы. К концу откорма средняя живая масса цыплят-бройлеров II, III, IV и V опытных групп превосходила контроль на 4,87; 6,14; 6,31 и 3,53%, соответственно. При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы были или на уровне контроля (во II группе) или ниже контроля на 4,44; 3,89 и 2,2% у цыплят III, IV и V групп, соответственно.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что предпочтительнее использовать  сухую форму препарата «Olin» в дозе 1 кг/т корма. Уменьшение уровня ввода пробиотика до 800 г/т  обеспечило менее интенсивный рост опытной птицы.

Оценка эффективности применения жидкой формы препарата «Olin» показала, что выпойка препарата в течение первых 14 дней выращивания бройлерам III группы позволила к 21 дню откорма обеспечить  преимущество по живой массе в сравнении с контрольными аналогами на уровне 4,98%. Несмотря на то, что в дальнейшем цыплята-бройлеры этой группы не получали «Olin», к концу выращивания их продуктивность была выше контроля на 6,14%.

Полученные результаты  свидетельствуют о целесообразности применения жидкой формы пробиотика «Olin» на ранних сроках откорма цыплят-бройлеров, что способствует хорошему старту и более полной реализации их генетического потенциала, и является залогом высокой продуктивности в дальнейшем.

 Таблица 4. Химический состав и содержание аминокислот в мясе цыплят-бройлеров, % (в расчёте на абсолютно сухое вещество)

 Анализ аминокислотного состава мяса опытных цыплят-бройлеров показал, что применение пробиотика «Olin» позволило получить мясо более полноценного аминокислотного состава, содержащее больше заменимых и незаменимых аминокислот (табл. 4). Так по сумме аминокислот цыплята-бройлеры III, IV и V групп превосходили своих аналогов из контрольной группы на 2,32; 5,61 и 2,97%, при этом по содержанию незаменимых аминокислот – на 0,31; 2,76 и 1,09%, что свидетельствует о большей интенсивности белкового обмена у цыплят-бройлеров, потреблявших «Olin». По-видимому, это связано с лучшей доступностью аминокислот у цыплят-бройлеров опытных групп, что и подтверждают результаты физиологических опытов по переваримости и использованию питательных веществ комбикормов.

 Таблица 5. Переваримость и использование питательных веществ комбикормов, %

 Переваримость и использование питательных веществ комбикормов приведены в таблице 5. Из данных (табл. 5) видно, что переваримость сырого протеина была выше у цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контролем. Однако следует от метить, что между цыплятами опытных групп существенных различий по этому показателю не отмечено, и он был на уровне 92,0–92,7%. Аналогичная закономерность установлена и по использованию азота, аминокислот, а также по переваримости жира. Что касается переваримости клетчатки, а также использования кальция и фосфора, то эти показатели у бройлеров контрольной и опытных групп существенно не различались и были на уровне 27,5–28,9; 44,1–44,6 и 37,0–38,4% соответственно.

 Заключение

Литература

1. Антипов, В.А. Эффективность и перспективы применения пробиотиков / В.А. Антипов, В.М. Субботин // Ветеринария. – 1980. – №12. – С. 55–57.
2. Герасименко, В.В. Обмен веществ и продуктивные качества гусей при использовании пробиотиков: Автореф. дисс. … докт. биол. наук: 03.00.13 – Физиология, 03.00.04 – Биохимия / В.В. Герасименко. ГНУ «ВНИИФБиП». – Боровск, 2008. – 44 с.
3. ГОСТ 23042–86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. – 5 c.
4. ГОСТ 25011–81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. – 7 c.
5. ГОСТ Р 51479–99 (ИСО 1442–97). Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. – М.: Госстандарт России, 7 с.
6. Дьяков, М.И. Методы исследования обмена веществ и энергии в орга­низме животных / М.И. Дьяков. – М.: Сельхозиздат, 1949. – Т 1. – С. 32–89
7. Использование пробиотиков, пребиотиков и симбиотиков в птицеводстве / Под общей редакцией академиков РАСХН В.И. Фисинина и И.А. Егорова, проф. Ш.А. Имангулова // Методические рекомендации. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2008.–44 с.
8. Маслиева, О.И. Методика проведения опытов и техника расчётов переваримости кормов и баланса питательных веществ в организме птицы / О.И. Маслиева // Методики научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. – М.: ВАСХНИЛ, 1967. – С. 13–20.
9. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы: Рекомендации / Разраб.: Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, А.Н. Тишенков, Т.Н. Ленкова и др. Под общей редакцией академика РАСХН В.И. Фисинина и доктора биологических наук Ш.А. Имангулова. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. – 44 с.
10. Москаленко, Е.А. Испытание нового пробиотического препарата с микроэлементами в кормлении свиней для получения мяса улучшенного качества для детского питания / Е.А. Москаленко // Проблемы биологии продуктивных животных. – 2010. – №3. – С. 80–85.
11. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов // Переработанное и дополненное издание. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2009. – С. 320–329.
12. Некрасов, Р.В. Использование пробиотиков нового поколения в кормлении свиней / Р.В. Некрасов, М.П. Кирилов, Н.А. Ушакова // Проблемы биологии продуктивных животных – 2010. – №3. – С. 64–79.
13. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы: Методические рекомендации для зоотехнических лабораторий / Под общ. ред. В.И. Фисинина и А.Н. Тишенкова. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 1998. – 114 с.
14. Плохинский, Н.А. Алгоритмы биометрии / Н.А. Плохинский. – М.: Издательство Московского университета, 1980. – 150 с.
15. Пробиотики и микронутриенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена / Г.А. Ноздрин, А.Б. Иванова, А.И. Шевченко, С.А. Шевченко. – Новосибирск: НГАУ, 2009. – 207 С.
16. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Разраб.: Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, А.Н. Тишенков и др.; Под общей редакцией академика РАСХН В.И. Фисинина, д-ра биол. наук Ш.А. Имангулова, член-корр. РАСХН И.А. Егорова, д-ра биол. наук Т.М. Околеловой // 3-е издание, дополненное и переработанное. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2006. – 143 с.
17. Тараканов, Б.В. Использование пробиотиков в животноводстве / Б.В. Та­раканов. – Калуга, 1998. – 54 с.
18. Тараканов, Б.В. Микрофлора кишечника, иммунный статус и продуктивность цыплят-бройлеров при включении в рацион пробиотика микроцила / Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева, А.И. Манухина и др. // Сельскохозяйственная биология. – 2007. – №2. – С. 87–93.
19. Тараканов, Б.В. Микрофлора пищеварительного тракта, неспецифическая резистентность и продуктивность поросят при применении лактоамиловорина / Б.В. Тараканов и др. // Ветеринария. – 1999. – №8. – С. 51–54.
20. Тараканов, Б.В. Применение лактоамиловорина при выращивании телят / Б.В. Тараканов, В.Г. Косолапова // Зоотехния. – 1999. – №9. – С. 10–13.
21. Cоx, W.I. Examining the immunologic and hematopoietic properties of an immunostimulant / W.I. Cоx // Veter. med. (Edwardsville). – 1988. – Vol. 83. – №4. – Р. 424–428.
22. Hoch, J.A. Bacillus subtilis and other gram-positive bacteria: biochemistry, physiology, and molecular genetics /  J.A. Hoch, R. Losick, A.L. Sonenshein. – ASM Press, 1993. – 1020 p.
23. Jnactivated Propionibacterium acnes [Jmmuno-Regulin ®] asddjunct to conventional therapy in the treatment of eguine respiratory dislases / D.K. Ewans, J.B. Rollins, G.K. Huff et al. // Eguine practice. – 1988. – Vol. 10. – №6. – Р. 17–21.
24.  Nonspecific immunostimulation against viruses / B.B. Mallick, S. Kishore, S.K. Das, A. Garg // Comp. Jmmun. Microbiol. Jnfect. Dis. – 1995. – Vol. 8. – №1. – Р. 53–63.

УДК: 636.5.033.085.2:579.67:637.5.04/07